淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的(de)秘(mì)诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的(de)效果的,若是(shì)使用的话不能(néng)让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东西都下(xià)锅(guō)之后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的(de)放(fàng)在锅里就多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗可以了。

　　当(dāng多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗)然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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