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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙(gài)等微量元(yuán)素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调(diào)度脾气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日常所需(xū)的(de)养分元素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的(de)人(rén)。藕粉的(de)冲泡(pào)办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒(lì)状的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道(dào)水的次序不(bù)能(néng)倒置(zhì)，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色(sè)彩会由(yóu)白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他(tā)淀(diàn)粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口(kǒu)中(zhōng)是进口即化的，很简单消融(róng)，其他(tā)淀粉则不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用(碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗yòng)老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的(de)片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作(zuò)滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简洁(jié)，幽香可口，是(shì)我国(guó)闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在(zài)三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的(de)名牌(pái)， 前(qián)史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年(nián)间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片”的制造(zào)作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀(xiù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但(dàn)国内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地(dì)用(yòng)其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横(héng)生(shēng)于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利(lì)于(yú)提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有(yǒu)些(xiē)区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四(sì)个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉(chén)积(jī)（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出产各地(dì)习气不同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边(biān)或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积(jī)后(hòu)吹(chuī)凉的(de)粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联(lián)系很大，主(zhǔ)要(yào)有以(yǐ)下(xià)三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不(bù)同，业(yè)界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗(chǎn)地(dì)】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类(lèi)因产(chǎn)区(qū)加工习气的不同(tóng)，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西(xī)、福建等省(shěng)也(yě)有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全(quán)国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白(bái)中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉(fěn)的(de)正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色(sè)更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感清(qīng)新(xīn)，粘(zhān)附在(zài)手指上的粉(fěn)屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后(hòu)易(yì)熟(shú)，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而通明(míng)，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在(zài)流水中参加(jiā)少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其他粉(fěn)在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红(hóng)，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则色(sè)带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干(gàn)粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通明器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季(jì)常销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白(bái)糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗)医(yī)以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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