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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余(yú)的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他手机话费交了能退吗方(fāng)式可以(yǐ)无(wú)形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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